жратвы псто

[Schnizel]

Гастрономические горизонты изрядно расширились после появления на нашей кухне духовки. Которую никакая мультиварка не заменит, что б там не говорили. После полугода на куриных окорочках, пельменях и прочей быстрохрени, мы отрываемся по полной. Особо актуальны не сильно трудоемкие блюда, которые можно приготовить вечером после работы не напрягаясь. Пока что в этом отношении лидирует куриная грудка с беконом и яблоками. Реально очень быстро и при этом вкусно, без духовки у меня вообще грудку не получалось готовить - на выходе она становилась сухая как пергамент, хоть вари, хоть туши, хоть на пару. На удивление отлично запеклась баранина в меду, но сама баранина недешевая, на каждый день не напасешься. Что угодно можно запекать с помидорами, сыром и луком - хоть свинину, хоть индейку, хоть рыбу. Котлеты получились суховатые без панировки, надо учесть в следующий раз. Тесто пока не начали осваивать толком, хотя пирог с курицей и грибами из готового теста у Чарли получился очень даже неплохой.
С утра понял что смертельно хочу блинов. Любых - сладких, несладких. Таких тоненьких до прозрачности, с маслицем.
*омномном*

@темы: Житие мое

Comments

[Tish Addams]

без духовки у меня вообще грудку не получалось готовить - на выходе она становилась сухая как пергамент, хоть вари, хоть туши, хоть на пару.

У меня и в духовке она не получается. Только если делать в медово-лимонном соусе еще более или менее. Остальное, что пробовала (в кефире, с чесноком, натертую специями), получается съедобно, но не вкусно.
Как ты делаешь?

[Schnizel]

Tish Addams, солю-перчу, делаю поперечные надрезы, засовываю кусочки яблока и бекона. Посыпаю сыром. Все. Благодаря соку яблока и жирку бекона грудка становится сочнее и вкуснее, плюс сочетание вкусов получается приятное.

[Christian Moro]

А вот тоненькие блины... Их загадка мучает меня до сих пор. Перепробовал кучу рецептов - на выходе всё равно получается что-то средней толщины. Нет "наливать меньше теста на сковородку" - не выход. В этом случае максимум, что мне удавалось - тоненькие полузасохшие уже в середине процесса выпечки и ломкие на финал хрени.

[Tish Addams]

Schnizel, запомню. Как диета задолбает, попробую).
Спасибо.

Christian Moro, а если более жидкое тесто делать?
Еще может от плиты зависеть. На электрической у меня получались. На газовой не пробовала.

[Schnizel]

Christian Moro, старушка моя делала на кефире. Тоненькие получались, нежные, чуть кисловатые - отличные. А я бездарь.

Tish Addams, что есть более диетическое чем куриные грудки? Ничего. Бекона там кот наплакал.

[IcePhoenix]

Мультиварка ничего, кроме кастрюли, полноценно заменить не может)))
А духовка это труЪ, да.


Christian Moro, тонкие блины - это всегда жидкое тесто. Другого быть не может.

полузасохшие уже в середине

звучит так, как будто сковородку пора менять.

ломкие на финал хрени

А это уже от рецепта зависит.

Я тесто на блины вообще всегда на глаз делаю. Выпекаю первый, пробую его и потом регулирую, чего надо добавить-разбавить.

[Tish Addams]

Schnizel, индейка же! В ней белка больше, при подсчете БЖУ идеально. И она субъективно вкуснее).

[Schnizel]

Tish Addams, индейка жирнее. Грудка куриная это вообще один сплошной белок.

[IcePhoenix]

Tish Addams, Schnizel, индейку в топку, а вот рыба - таки конкурент.

[Schnizel]

IcePhoenix, рыба конкурент в тех краях где ее утром выловили, а в обед подали на стол. У нас нормальной рыбы мало, доверие вызывают живые карпы, которых при тебе вылавливают, чистят и потрошат. А остальную рыбу я если покупаю, то с опаской. Помню какой офигенно вкусный был обычный жареный хек. В Испании, ага.

[IcePhoenix]

Schnizel, а заморозка чем смущает? Не такой уж и плохой вариант.
Опять же, у вас полюбому там гипермаркеты есть со свежей рыбой?

[Schnizel]

IcePhoenix, после разморозки нежное рыбное филе уже никакое. Ну, если не привередничать, то пойдет. Но купить более-менее приемлемое охлажденное мясо шансов больше. Рыба в этом плане менее стойкий продукт.

[IcePhoenix]

Schnizel,

Рыба в этом плане менее стойкий продукт.

это - факт.
Но если не было дополнительных циклов заморозки, ввиду разморозки )))))
Рыпка прекрасно себя показывает